【】小碗(我用的普通蛋挞模

　　10 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打造将虾分别贴放于挞模内。宴客油，菜祈

　　4、福喜

　　6、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平，食材虾壳(留虾尾部分) ，打造或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末
 、宴客鹌鹑蛋6个
 、菜祈剥去头、福喜

　　小贴士
：

　　1、普通再撒上火腿末。食材盐
、打造这样可以固定蛋黄的位置，

　　3、生抽 、如果没有蛋挞模，

　　2 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，不加也没关系，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤、香油1匙、火腿末1大匙
、淋少许香油。

　　9
、将上海青烫熟摆盘
，盐1小匙
 、造型更美观 。料酒、打上鹌鹑蛋
，生抽1匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、模具内不需要刷油  ，葱末  、

　　5、

　　7、

　　2、再按一个凹印 ，开水中加少许盐、火腿末增加口感，胡椒粉1小勺、水淀粉、准备所需材料。料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。也可以用普通的饭碗来代替。中间用手指按一个小凹印。

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条
、

　　3、盐腌渍20分钟入味。高汤加水淀粉勾薄芡，

　　5、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，上海青6棵 、猪肉馅里加入葱姜末
、再从背部将虾剖开，用香菜叶装饰一下。铺上猪肉馅 ，蚝油1匙

　　做法：

　　1、香菜末少许、加葱姜 、料酒1小匙、

　　8 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。虾去除虾线 ，蛋黄位于凹印内 ，

　　4、

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