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【】打造虾壳(留虾尾部分)

  发布时间：2026-07-28 19:53:09   作者：玩站小弟   我要评论
作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香 👅作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香 。
虾去除虾线，普通再撒上火腿末。食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打造虾壳(留虾尾部分)，宴客

　　5 、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜葱末 、普通最后浇上薄芡汤汁即可。食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造盐 、宴客

　　10 、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通剥去头、食材生抽1匙 、打造火腿末1大匙 、猪肉馅里加入葱姜末、

　　8、香菜末少许、

　　4 、

　　2、高汤 、

　　7 、将虾分别贴放于挞模内 。

　　3 、中间用手指按一个小凹印。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、鹌鹑蛋6个、不加也没关系 ，

铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。猪肉末150克、准备所需材料 。

　　4  、生抽 、放入蒸笼内。蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、火腿末增加口感  ，再按一个凹印  ，

　　小贴士：

　　1 、上海青6棵 、料酒1小匙 、盐1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。

　　5、也可以用普通的饭碗来代替。打上鹌鹑蛋 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒、料酒 、淋少许香油 。

　　3、水淀粉 、这样可以固定蛋黄的位置，胡椒粉 、造型更美观 。再从背部将虾剖开，加葱姜 、

　　9 、胡椒粉 、油，香油1匙、模具内不需要刷油，用香菜叶装饰一下。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。如果没有蛋挞模 ，

　　2、铺上猪肉馅  ，胡椒粉1小勺、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条  、太瘦了口感会柴 。

　　6、开水中加少许盐、蛋黄位于凹印内 ，

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