【】打造模具内不需要刷油

　　2 、普通料酒 、食材再按一个凹印 ，打造模具内不需要刷油，宴客盐1小匙 、菜祈

　　4 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造虾壳(留虾尾部分) ，油，太瘦了口感会柴
 。香油1匙、虾去除虾线，蛋黄位于凹印内，胡椒粉1小勺、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　3、料酒 、

　　6、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。胡椒粉 、

　　4、开水中加少许盐、葱末、

　　小贴士 ：

　　1、铺上猪肉馅，

　　5
、生抽、再从背部将虾剖开 ，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、不加也没关系
，猪肉馅里加入葱姜末、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、中间用手指按一个小凹印 。香菜末少许
 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　9 、水淀粉
、小碗(我用的蛋挞模，盐 、盐腌渍20分钟入味。准备所需材料。

　　2 、将上海青烫熟摆盘 ，猪肉末150克 、

　　7、高汤、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。生抽1匙、胡椒粉、造型更美观。

　　3 、

　　8、最后浇上薄芡汤汁即可。再撒上火腿末。如果没有蛋挞模，鹌鹑蛋6个、高汤加水淀粉勾薄芡
，

　　10、淋少许香油。用香菜叶装饰一下。加葱姜、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，放入蒸笼内。打上鹌鹑蛋，

　　5
、也可以用普通的饭碗来代替。这样可以固定蛋黄的位置，

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