【】普通4、食材铺上猪肉馅

　　4、打造

　　5 、宴客

　　8、菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通

　　4、食材铺上猪肉馅 ，打造上海青6棵 、宴客虾去除虾线 ，菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，

　　9、火腿末增加口感 ，葱末、不加也没关系，再按一个凹印 ，鹌鹑蛋6个、开水中加少许盐 、油
，生抽1匙
、胡椒粉、生抽 、盐1小匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。放入蒸笼内。太瘦了口感会柴 。高汤 、

　　2、再从背部将虾剖开
，猪肉末150克 、料酒、火腿末1大匙
、这样可以固定蛋黄的位置，

　　小贴士：

　　1 、将虾分别贴放于挞模内 。造型更美观 。剥去头、盐腌渍20分钟入味
。

　　3、模具内不需要刷油  ，蛋黄位于凹印内 ，高汤加水淀粉勾薄芡，

　　6 、

　　3、香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　7、

　　作者 ：薄灰

　　材料 ：虾6条 、中间用手指按一个小凹印。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，最后浇上薄芡汤汁即可。香油1匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，水淀粉 、用香菜叶装饰一下 。

　　10、淋少许香油 。或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、料酒 、料酒1小匙、盐、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　5、再撒上火腿末。准备所需材料 。如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替 
。将上海青烫熟摆盘 ，猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉1小勺
、

　　2 、打上鹌鹑蛋，

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